Tortitas de copos de avena integrales con huevos
Tortitas de copos de avena integrales
¡Feliz día del padre ¡¡ Se hace extraño esta situación del coronavirus, pero podemos celebrar este día tan especial en casa si comenzamos con un sano y rico desayuno, con estas tortitas de copos de avena integrales.
En casa es uno de nuestros desayunos favoritos, pero a falta de tiempo y prisas cada mañana, aprovechamos algún fin de semana para hacerlas, pero ahora sin cole y tele-trabajando, ¡aprovechamos¡¡
Os dejo la receta base, pero luego añade por encima lo que más os guste: en este ocasión os propongo la versión salada, con huevo revuelto y trocitos de pavo, y otra dulce, con nueces, arándanos, sirope de arce y queso fresco.¿Cual te gusta más?
INGREDIENTES: (para 10/12 tortitas) 
- 200 gr de copos de avena integrales
- 250 ml de leche vegetal ( avena, nuez, soja..)
- 2 huevos
- 50 gr de aceite de girasol o de mantequilla
- 50 gr de miel o azúcar de caña
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Toppings: el que más te guste ¡
RECETA PASO A PASO:
- Con ayuda de un robot trituramos los copos de avena, hasta formar una harina.
- Separamos las yemas de las claras. Reservo las claras en un bol aparte y las monto a punto de nieve con unas varillas.
- Echo todos los ingredientos ( excepto las claras montadas) junto a la harina y batimos hasta formar una crema.
- Vertemos esta mezcla en el bol de las claras montadas, y mezclamos suavemente con movimientos envolventes de arriba a abajo, como formado círculos, para que no se bajen las claras.
- Reservamos al menos 10 minutos en el frigorífico.
- En una sartén ponemos un poquito de mantequilla o aceite, vertemos una pequeña cantidad hasta formar un pequeño círculo y a fuego medio dejamos que se haga. Yo le doy la vuelta cuando empiezan a salir unas pompitas. Volteo la tortita y doro el otro lado.
Y ¡listas¡ ya solo queda disfrutar de estas tortitas de copos de avena integrales con lo que más te guste como indicaba arriba. ¡Saladas o dulces son siempre una delicia!
En mi instagram @cocinayviajes os dejo siempre videos en mis stories y archivados en carpeta de destacados….
¡ OS DESEO A TODOS UN FELIZ DÍA DEL PADRE¡ por lo que están y los que, como el mío, nos protegen desde el cielo.
Con todo mi cariño,
Mireia Alum
