Las legumbres también son para el verano

¡Claro que sí! Las legumbres también son para el verano. Aunque a menudo se asocian con platos calientes y reconfortantes, las legumbres también se pueden disfrutar en preparaciones más ligeras y refrescantes, ideales para los días más cálidos.

Aquí os dejo algunas ideas:

1. Ensaladas de legumbres: . Combínalas con vegetales crujientes como tomates, pepinos, pimientos y cebollas. Agrega hierbas frescas, como perejil o cilantro, y aliña con vinagreta de limón o yogur para obtener un plato refrescante.
2. Hummus: hecho con garbanzos, es un dip delicioso y versátil que se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento. Sírvelo con bastones de zanahoria, apio, pimientos o pan pita integral para un refrigerio saludable.
3. Sopas frías: Por ejemplo, el gazpacho es una sopa fría tradicional española que se puede hacer con garbanzos. También puedes hacer una sopa fría de lentejas o frijoles negros, agregando ingredientes como tomates, pepinos y hierbas frescas.
4. Sustitutos de carne en barbacoas: Si eres vegetariano o simplemente quieres reducir el consumo de carne, las legumbres son excelentes sustitutos en las barbacoas de verano. Puedes preparar hamburguesas de garbanzos, falafel o brochetas de vegetales y frijoles.
5. Platos fríos con legumbres cocidas: Puedes cocinar las legumbres con anticipación y luego utilizarlas en platos fríos. Por ejemplo, puedes agregar garbanzos a una ensalada de pasta fría, hacer una ensalada de frijoles negros y maíz, o mezclar lentejas con verduras para hacer una ensalada nutritiva.

Podéis encontrar mis recetas frescas de legumbres aquí como la ensalada de lentejas con alcachofas confitadas y mozarella, hummus cremoso, judías blancas al pesto o judías con bacalao y albahaca.

Recuerda que el consumo de legumbres durante el verano no solo te proporcionará nutrientes esenciales, sino que también te ayudará a mantenerte hidratado debido a su contenido de agua y fibra. ¡Disfruta de las legumbres en todas las estaciones del año!

Además, os recuerdo que el consumo de legumbres ofrece una serie de beneficios para la salud debido a su alto contenido de nutrientes y su contribución a una dieta equilibrada. Te recuerdo algunos de sus beneficios clave:

1. Fuente de proteínas.
2. Alto contenido de fibra.
3. Bajas en grasas saturadas.
4. Fuente de vitaminas y minerales.
5. Bajo índice glucémico.
6. Promueven la salud intestinal.
7. Ayudan a mantener un peso saludable.
8. Son económicas y sostenibles.

Pues ya sabéis: ¡Las legumbres también son para el verano!

Sin más, me despido hasta mi vuelta de vacaciones. Si bien podréis seguir viendo los menús semanales, recetas, mis viajes y recomendaciones en mi cuenta de instagram @cocinayviajes..

¡OS DESEO UNAS MUY FELICES VACACIONES!