Guiso de carne al horno casero con patatas dado

Este guiso de carne al horno casero con patatas dado fritas es un platazo. Nos gusta a toda la familia, es muy nutritivo: fuente de proteína, hierro, minerales y fibra …

Vamos a terminar de guisarlo en el horno. Ya verás que tierno queda. Mejor si utilizas una olla de hierro fundido ya que reparte mejor o de forma más uniforme el calor y por eso los guisos salen más ricos.

INGREDIENTES: (4 raciones)

800 g de carne en tacos para guisar ( a mi me gusta la tapilla o babilla que es muy tierna)
2 zanahorias
1 pimiento verde italiano
1 trozo de apio
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
150 ml vaso de vino tinto ( 3/4 vaso) o cerveza *
Caldo de carne (aproximadamente vaso y medio) o agua
3 hojas de laurel
Una ramita tomillo fresco o cucharadita de seco
2 patatas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

*Si le echas cerveza, le va muy bien añadir una cucharada de mostaza y otra de mermelada o compota de manzana.

ELABORACION DE LA RECETA PASO A PASO:

Salpimentamos los dados de carne. En una olla echamos un poco de aceite, unas 4 cucharadas y calentamos a fuego medio-alto. Doramos la carne por todo los lados y retiramos a un plato.
Picamos el ajo, las cebollas y el pimiento.
En la misma olla echamos otro poquito de aceite si nos hemos quedado sin nada y echamos la picada con una cucharadita de sal. Pochamos durante diez minutos a fuego medio bajo.
Incorporamos el tomate y removemos. Subimos el fuego y vertimos el vino o cervezas. Removemos y pasados dos minutos, cuando se haya evaporado el alcohol bajamos a fuego medio e incorporamos la carne y las zanahorias pelados y a trozos como de un centímetro de grosor.
Cubrimos con el caldo de carne, ( no hace falta poner todo, simplemente que lo cubra sin pasarse para que no nos quede muy aguado el guiso). ponemos el laurel y el tomillo y llevamos al horno a 180ºc , con la tapa puesta, una horita. Durante el horneado remueve un par de veces o tres. También se puede hacer en el fuego a temperatura media.
Cuando vaya a terminar, pela y corta las patatas en dados, y en abundante aceite de oliva fríelas hasta que se doren. Pon sal y acompaña tu guiso con ellas.

No dejéis de probar a hacer en caso este guiso de carne al horno casero con patatas dado porque os va a encantar.

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Con todo mi cariño,

Mireia Alum