Tortitas saludables de remolacha, avena y miel

Estas tortitas saludables de remolacha, avena y miel son deliciosas, fáciles de hacer y encima ¡saludables!

La remolacha nos aporta gran cantidad de hierro y de vitamina C lo que hace que su absorción aumente. Además, nos proporciona potasio, ácido fólico, vitamina B9, gran cantidad de antioxidantes y es muy rica en fibra.

Todo ello hace que esta receta sea cardiosaludable, reduce la hipertensión y nos limpia las arterias y que sea una aliada para aquellas personas que sufran anemia.

La avena,, ¡ay la avena!¿QUÉ BENEFICIOS TIENE CONSUMIR AVENA?

Tiene mucha proteína, ayuda a reducir el colesterol malo y la presión sanguínea. Sus hidratos de carbono son en su mayor parte de absorción lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer, y van aportando energía de manera moderada pero constante.

Contiene mucha fibra, es rica en minerales y vitaminas B. Una ración de 50 gramos de copos de avena integral aporta el 25% del fósforo diario, el 20% del magnesio, el 15% del hierro, el 50% del manganeso y el 22% de la vitamina B1. Además aporta algo de potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, zinc y vitaminas E, B2 y B3, así como numerosos antioxidantes y ¡¡tiene grasas saludables¡¡

INGREDIENTES:

*Para 6 unidades:

1 huevo
Media taza harina avena 70 g
Media remolacha cocida
Una cucharada miel
75 ml de leche
Media cucharita de café de levadura
Media cucharita de café de bicarbonato
Un poco de Aove para engrasar la sartén

ELABORACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO:

Separa la yema de la clara con cuidado de que no se mezclen ya que si lo hace no se te montará la clara, y ponla en un bol limpio. Monta la clara con ayuda de unas varillas.
En otro bol pon la yema, luego la remolacha a trozos. Machaca con un tenedor y luego con una batidora.
Incorpora la miel , vuelve a batir , y la leche y vuelve a batir.
Añade la harina de avena ( que yo consigo triturando fino copos de avena) y luego la levadura y bicarbonato. Remueve con una espátula hasta que quede todo bien integrado.
Por último echa la clara montada, y con la espátula integra con el resto de la masa con movimientos envolventes, de abajo a arriba. No remuevas rápido ni con una batidora que se te bajará la clara, y lo que queremos conseguir y mantener es la esponjosidad de las tortitas.
Pincela una sartén con un poquito de aceite de oliva, calienta a fuego medio, echa un poco de masa en forma circular y dora por un lado, uno o dos minutos, depende del fuego y sartén. Yo le pongo la tapa para que se cocinen bien por dentro sin que se me lleguen a tostar demasiado. Le doy la vuelta y dejo otro minuto más.
Ya están listas, solo queda acompañar con un poco de yogur griego natural, unos arándanos y un poco de miel o sirope de arce., pero puedes hacerlo con la fruta que más te guste, con chocolate, mermelada…..

Espero que disfrutéis estas tortitas saludables de remolacha, avena y miel que son una delicia.

Os recuerdo que en mi instagram @cocinayviajes , tenéis en reels, en stories y en destacados, algunos vídeos haciendo mis recetas que os servirán bastante de ayuda, o eso espero.

Con todo mi cariño,

Mireia Alum