Hummus tricolor de calabaza, remolacha y aguacate

Estos hummus tricolor de calabaza, remolacha y aguacate te van a fascinar y además le damos un plus nutritivo añadiendo otros ingredientes muy saludables que ¡le van a dar salud color!

El hummus es un popular dip o pasta untable originario del Medio Oriente, elaborado principalmente a partir de ingredientes como garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, limón y ajo.

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INGREDIENTES:

• 180 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de tahini ( pasta de sésamo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1/2  limón
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cucharita de comino molido
• 2 cucharadas de agua

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PARA EL HUMMUS DE BONIATO ó CALABAZA AÑADIMOS:

• 150 gr de calabaza asada ó 1/2 boniato sin piel asado

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PARA EL HUMMUS DE REMOLACHA:

• 1/2 remolacha cocida

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PARA EL HUMMUS DE AGUACATE:

• 1/2 aguacate
• 5 aceitunas negras sin hueso

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ELABORACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO:

1. Tan solo tienes que poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta que quede muy cremoso. Al principio y a veces, se atascam las cuchillas, por lo que tendrás que parar la batidora y utilizar una espátula para remover y volver a batir.
2. Prueba siempre para rectificar al gusto de sal o limón o comino o tahini. 
3. Añade un poco más de agua si te ha quedado muy espeso o grumoso. Para que quede más cremoso bate más y añade algo más de agua.

TRUCOS:

• Para que te quede aun más suave y aterciopelado, antes de batir coge los garbanzos con las manos, frota sin aplastarlos y saldrán algunas pieles de los garbanzos. Retíralas.
• También, si pones un par de hielos al comenzar a batir, ayudará a que se rompan mejor los garbanzos y se trituren mejor.

¿Qué te han parecido estos hummus tricolor de calabaza, remolacha y aguacate? Acompáñalos con bastoncitos de zanahorias o pepino, unos picos o unos nachos y ¡a disfrutar!

Espero que estas recetas con calabaza, caseras, fáciles y deliciosas gusten tanto como a mí que os a mí y que ¡os animéis a hacerlas!

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