El arte de encontrar nuevas fórmulas que satisfagan los paladares más rigurosos es el unir los vinos burbujeantes y los productos de calidad y delicatesen como el foie, el micuit …
Cada paté y producto se cata con un champagne diferente seleccionado con sumo cuidado para encontrar el maridaje perfecto.
Esta cata de foies y champanes, está dividida en dos partes una teórica donde se introduce en, la historia, las razas, las técnicas de elaboración, los tipos de foies y maridajes. La segunda parte es una degustación de elaboraciones de foie, micuit, entier, bloc y especialidades junto con varios champanes.
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