Wok de sepia y mijo con espárragos, manzana y hierbas frescas

Este wok de sepia y mijo con espárragos, manzana y hierbas frescas te va a fascinar. Un plato nutritivo, y muy completo, sabroso, delicioso y fácil de preparar. ¡Prepárate para la explosión de sabores!

INGREDIENTES:

350 gr de sepia troceada
100 gr de mijo o arroz
1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla roja
1/2 manzana roja
1 dado de jengibre fresco
1 diente de ajo
50 ml de salsa de soja
50 ml de agua
25 ml de vinagre de arroz
2 cucharitas de azúcar moreno
Semillas de sésamo
6 hojas de menta fresca
1 ramillete de cilantro fresco
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO:

Hierve el mijo o el arroz en abundante agua con sal según el tiempo de cocción de su envase.
Pica el ajo, la cebolla y sofríe en un wok con un poco de aceite de oliva, hasta que se dore.
Añada los espárragos verdes en trocitos, la cebolla en en tiras y media cucharita de sal. Saltea 5 minutos a fuego medio.
Añade la sepia limpia y troceada en dados (pídeselo a el pescadero).
Saltea 5 minutos, añade la manzana pelada y en trocitos y el azúcar moreno y remueve.
Echa la soja, vinagre de arroz y agua, remueve y deja cocinar 10 minutos a fuego medio.
Pica la menta y el cilantro y esparce por encima.
Emplata, añade un poco de sésamo y pimienta recién molida.

¡Listo! Este wok de sepia y mijo con espárragos, manzana y hierbas frescas está delicioso. Te va a encantar.

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Con todo mi cariño,

Mireia Alum