Tarta de queso con muesli nueces y frutos rojos sin horno

Ahora en verano apetecen los postres frescos y esta tarta de queso con muesli nueces y frutos rojos sin horno, es una opción ideal de tarta de queso que se hace en un santiamén y se cuaja en la nevera. ¡¡Así no tenemos que encender el horno que ya bastante calor hace¡¡

Esta receta de queso, además, es una opción más saludable, al utilizar avena , frutos secos y frutos rojos, que nos van a aportar mucha fibra, vitaminas y omega 3 . ¿Te seduce? Pues manos a la obra:

INGREDIENTES:

Estos ingredientes son para para 4 ó 6 vasitos, dependiendo de su tamaño o de cuanto los rellenes. También se puede hacer en formato tarta, utilizando un molde de 16 cm de diámetro:

250 gr queso crema de untar ( puedes utilizar el light)
200 ml de nata líquida de cocinar
150 ml de leche de vaca semidesnatada o cualquier vegetal
1 cucharadita de stevia o el edulcorante que más te guste ó 100 gr de azúcar
1 sobre de polvos de cuajada Royal
60 gr de muesli o avena en copos
4 galletas integrales ( las que más te gusten)
30 gr de nueces
30 gr de miel
2 cucharadas de leche( la misma que la anterior)
Opcional : frambuesas, arándanos, esferas de mango.

RECETA PASO A PASO:

Yo he utilizado una thermomix, pero si no la tienes puedes utilizar una batidora y un cazo u olla. Verás qué facil. Lo primero que haremos será triturar el muesli o copos de avena, las galletas y nueces hasta que te quede bien triturado pero sin llegar a que sea polvo, mejor con trocitos pequeñitos.
Añade la miel y la leche y vuelve a batir y se quedará una pasta pegajosa. Con una cuchara ve poniendo un poco en los vasitos que vayas a utilizar, también pueden ser mini moldes, o rellenar la base de un molde de tarta tradicional redondo de unos 16/18 cm de diámetro. Presiona con una espátula o can la mano para que quede bien pegado y compacto.
Si has utilizado la Thermomix , lávala y añade el resto de ingredientes para el relleno: el queso, la nata, la leche, el azúcar o edulcorante y el sobre de cuajada. Bate y a continuación programa 3 minutos a 100ºc. Enseguida rellena los vasitos. Si no tienes thermomix, echa todo en un cazo grande, enciende el fuego alto y remueve con unas varillas hasta que quede cremoso. En el momento que veas que hace unas pompitas, o sea que empieza a hervir, lo retiras o lo vuelcas sobre los vasitos.
Deja enfriar un poco y luego mételos en la nevera, al menos 4 horas para que cuajen bien y se queden bien fresquitos.
Decora con frutos rojos, o la fruta troceada que más te guste y listos para comer¡

Espero que os haya gustado esta tarta de queso con muesli nueces y frutos rojos sin horno, que de verdad os animo a hacerla porque es una delicia, suave y cremosa.

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Con todo mi cariño,

Mireia Alum