Tarta cremosa de queso al horno

Esta tarta cremosa de queso al horno es la famosa de queso de la Viña ¿La conocíais?

¡Pues no os la perdáis¡ Es sedosa en boca, cremosa y deliciosa … He puesto un poco menos de azúcar de la receta original y no le he puesto ni mermelada, miel o cualquier otro topping . Me gusta así, tal cual, para apreciar el suave sabor a queso. ¡Toma nota!

INGREDIENTES:

700 gr de queso crema
350 gr de nata 35% MG
4 huevos
20 gr de maicena
180 gr de azúcar
Opcional: 25 gr de queso parmesano o queso azul

RECETA PASO A PASO:

Bate primero los huevos con el azúcar, luego incorpora el queso crema con la nata de montar y la maicena hasta que quede una textura bien cremosa sin grumos.
De forma opcional, si quieres darle un sabor un poco más a queso, añade el queso parmesano en polvo o el queso azul y bate de nuevo.
Moja una hoja de papel de horno y escúrrela y con ella forra un molde desmontable de 24-26 cm de diámetro y vierte la mezcla .
Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y hornea 50 min. Aunque al moverla esté aún líquida, luego cuajará sola pero dejará esa textura cremosa.
Deja fuera el horno templar y luego guarda en nevera,

Los tips o trucos que os doy para esta tarta cremosa de queso al horno, son :

Puedes hacer tus propias versiones ( añadir cacao en polvo, jengibre, coco, dulce de leche, etc) todas ellas están de diez.
Otro truco es , que si te gusta más cremosa, de esas que al partirlas se deshace, hornéala solo 35/40 min y lo dicho, aunque la veas muy líquida, o que se mueve mucho por el centro al sacarla o moverla, luego, cuando se enfríe o temple, se solidificará.
Por el contrario, si te gusta totalmente cuajada, déjala 55/60 minutos. Si ves que se dora o quema por la superficie, pon un papel de horno por encima y arreglado.
Y lo comentado, si le quieres dar un “toque” de sabor a queso más fuerte, añade el queso parmesano, azul o ¡prueba con los que más te gusten!

En todo caso, si eres una amante de las tartas de queso, te dejo aquí el enlace de mis tartas de queso caseras para que ¡pruebes todas ellas¡ Son una selección de la mejores, en mi opinión, de las cientos que he hecho.

Y os recuerdo que en mi instagram @cocinayaviajes podrás disfrutar de muchas más recetas, vídeo recetas, recomendaciones de viajes gastro y sorteos muy delicatessen.

Con todo mi cariño,

Mireia Alum