Guiso de bacalao en salsa de tomate con pasas y cebolla

Cuando pruebes este guiso de bacalao en salsa de tomate con pasas y cebolla vas a querer incluirlo en tu lista de recetas habituales, ya que es nutritivo, sabroso, fácil y delicioso.

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 4 rodajas o lomos de bacalao fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 puñados de pasas
• 200 g de salsa de tomate casera
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharita de pimentón dulce
• Aove
• Sal y pimienta
• 2 huevos duros
• Perejil fresco

ELABORACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO: 

1. En una cazuela baja o sartén grande echamos 4 cucharadas de Aove y calentamos a fuego medio.
2. Salpimentamos el bacalao y doramos 1 minuto por cada lado. Sacamos a un plato y reservamos.
3. En ese mismo aceite y a fuego bajo, doramos el ajo picado, luego echamos las pasas y removemos y luego la cebolla picada. Echamos media cucharita de sal, el pimentón y removemos y pochamos 8 minutos.
4. Mientras tanto hervimos 2 huevos 12 minutos.
5. Subimos el fuego y añadimos el vino. Cuando se haya evaporado el alcohol, echamos la salsa de tomate, sumergimos el bacalao en la salsa, meneamos la sartén o cazuela para que el bacalao se quede bien empapado en la salsa y cocinamos unos 5 minutos.
6. El punto del pescado siempre depende del grosor del mismo y de la intensidad del fuego, así que vigila para que ¡no se te quede seco! Con la ayuda de un tenedor separa un poco la carne y comprueba si está crudo o no ( cuando el color aún es opaco y no blanco y ofrece resistencia es que está crudo).
7. Sirve con unas rodajas de huevo duro o picado, como prefieras y un poquito de perejil fresco picado.

Ya tenemos listo este guiso de bacalao en salsa de tomate con pasas y cebolla. Prepara un vinito blanco ¡que le va de maravilla!

Os recuerdo que podéis inscribiros gratuitamente a mi newsletter semanal, para recibir  mis menús equilibrados y variados, uno diferente cada semana, y diseñados siguiendo las recomendaciones de la OMS, así como recetas de temporada y tips nutricionales que te serán de mucha ayuda.

Suscríbete ahora

También recordaros que en mi instagram @cocinayviajes  tenéis otras muchas recetas, así como vídeos de cómo hacerlas paso a paso y un montón de recomendaciones de viajes, restaurantes, productos etc.

Y ¡novedad! mi nueva cuenta @elmenudemireia donde me centro en la NUTRICIÓN, como base para tener y llevar un estilo de vida saludable y GANAR EN SALUD,  con ideas de menús para cada día, equilibrado y variados, tips y consejos nutricionales ( beneficios de los alimentos, saber leer etiquetas, como mejorar la absorción de los nutrientes con combinación de alimentos adecuadas, incorporar alimentos beneficiosos y elimimar los que no tanto, etc, etc)

¡Os animo a que me sigáis para aprender a comer bien o mejor !