Gazpacho con frambuesas, queso feta y pistachos

En casa nos encanta el gazpacho, y como tomamos tanto me he propuesto hacer diferentes variedades para alegrar un poco al paladar. Así que hoy os propongo un gazpacho con frambuesas, queso feta y pistachos.

Las frambuesas le dan al gazpacho un toque dulce y a la vez ácido que os va a sorprender ¡¡ Además, al incorporar unos pistachos y un poco de queso feta la explosión de sabores es ¡genial¡.

INGREDIENTES:

250 gr de frambuesas
700 gr de tomates pera
Un diente de ajo
1/2 cebolleta
1/2 pimento rojo
1 pepino
2 cucharadas de vinagre de jerez
50 g de aove
1 cucharadita de sal
Pistachos y queso feta

RECETA PASO A PASO:

Tritura bien todo junto. Yo lo hago en la thermomix y no me hace falta pasarlo por el chino. Pero si no es tu caso y te quedan grumos mejor colarlo.
Decora con unas frambuesas, pistachos troceados y un poquito de queso feta.

Espero que este gazpacho con frambuesas, queso feta y pistachos os guste tanto como a nosotros ¡

Con todo mi cariño,

Mireia Alum

Mi Instagram: @cocinayviajes