Ensalada oriental de pollo y verduras
Esta ensalada oriental de pollo y verduras es muy original y el toque oriental la hace diferente y muy sabrosa. Es una ensalada muy nutritiva y con muchas verduras, que junto a la proteína del pollo, hace que sea un plato muy variado y completo.
INGREDIENTES: (1 ración para 2/3 personas)
- 300 g de pechuga de pollo
- Varias hojas de lechuga roble
- 1 cebolla roja
- 1/2 ramillete de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón o lima y su ralladura
- 2 diente de ajo
- 1 trozo de. jengibre fresco ( del tamaño de una nuez)
- 1 guindilla
- Puñado de anacardos
- Cilantro fresco
- Cuchara de semillas de sésamo
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de agua
- Una cucharada de sweet chilli
- Sal , pimienta
ELABORACIÓN PASO A PASO: (pincha aquí para ver la vídeo-receta)
- Primero sofreír los dientes de ajo picados con dos cucharas de aceite y junto al jengibre también picado y una guindilla
- Sofríe a fuego medio, la cebolla roja cortada en tiras, el medio pimiento rojo y medio amarillo también en tiras, y la cebolleta china picada durante, 5 minutos.
- Corta las pechugas en trozos pequeños, salpimenta, y echa
Echar 1/2 brócoli cocido y remover
Echar 100 ml de salsa teriyaki o de soja + cucharada azúcar de caña y una cuchara de sweet chili sauce y remover cocinar 5 min
Espero que os haya gustado esta ensalada de hummus de remolacha con judías verdes y burrata.
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Con todo mi cariño,
Mireia Alum
