Ensalada de trigo tierno con pavo aguacate y mango

¿Quién ha dicho que las ensaladas son aburridas y sosas? Hoy os propongo una deliciosa ensalada de trigo tierno con pavo aguacate y mango, sana y muy fácil de hacer.

Es templada y de trigo tierno ¡Si¡¿Sabéis lo que es? El trigo no sólo se toma en forma de harina, lo más común, si no también en grano, que al cocinarlo tienen una textura crujiente y jugosa . Además, de esta forma se aprovechan mejor sus propiedades: es unos de los cereales con más proteína, muy poca cantidad de grasa y gran cantidad de fibra.

INGREDIENTES: (4 personas)

1 taza de trigo tierno
1 mango
1 aguacate
200 gr de pavo en taquitos
Un puñado de nueces
Zumo de media naranja
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva
Sal

RECETA PASO A PASO:

Hierve el trigo a fuego medio, con una cucharita de sal durante 10 minutos. Cuela y ponlo en un bol grande.
Luego corta taquitos de pavo y de mango y saltéalos a la plancha con un poquito de aceite de oliva hasta dorarlos. Echalo al bol junto al trigo.
Corta en trocitos el aguacate, rocíalo con un poco de zumo de limón y añadelo al bol junto a las nueces. P
ara finalizar haz un vinagreta, con zumo de media naranja, la salsa de soja y aceite de oliva ( unas 6 cucharadas), emulsiona batiendo con un tenedor y aliña.

Ya está lista esta ensalada de trigo tierno con pavo aguacate y mango que va a ser todo un descubrimiento en tu cocina. ¿Os gusta?

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Con todo mi cariño,

Mireia Alum