Bizcocho negro de cacao puro y café con frambuesas

Llegó la primavera y con ella las ganas de cocinar algo con color, que en este caso solo son las frambuesas y la decoración de las rosas, pero el sabor intenso a frambuesa me recuerda a esta estación preciosa llena de sabor y olor ¡¡ Así que anímate a hacer este bizcocho negro de cacao puro y café con frambuesas que te aseguro es una delicia¡

INGREDIENTES:

200 ml de café caliente (Yo he usado descafeinado así pueden tomarlos los niños)
100 gr. de cacao puro en polvo desgrasado Valor
200 ml de agua fría
300 gr. de harina
60 gr. de Maizena
2 cucharaditas de bicarbonato
Media cucharadita de levadura química
Un pellizco de sal
225 gr. de mantequilla pomada
450 gr. de azúcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
Un chorrito de esencia de vainilla

RECETA PASO A PASO:

En un bol tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Mezclamos el café con el cacao, y removemos hasta que desaparezcan los grumos y después le añadimos el agua fría.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se mezcle bien y vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que quede bien homogéneo. Añadimos la vainilla y volvemos a remover.
Ahora es el paso de ir añadiendo una parte de harina, que se integre bien, otra parte del cacao, que se integre, otra de harina y así sucesivamente hasta terminar.
Precalentar el horno a 180ºC y mientras tanto vertemos la masa en partes iguales en dos de moldes 24 cm que habremos engrasado previamente. Metemos al horno durante 25 minutos o hasta que salga limpio el cuchillo. Yo lo he horneado todo junto, lo que requiere entre 45 minutos a una hora¡
Dejamos enfriar en una rejilla y a continuación lo rellenamos de lo que más nos guste¡ mermelada, nata, una garnache…en este caso hice un sirope con mermelada de frambuesas, y como me salió en forma de sombrero, corté la parte de arriba y mojé bien la base para que estuviera bien jugosito y con un intenso sabor a frambuesas ¡ luego decoré con las frambuesas tal y como podéis ver en la foto ( y el sirope también hizo la vez de pegamento).

Espero que os guste ¡ con todo mi cariño

Mireia Alum