Bizcocho de avena integral con arándanos, moras y nueces

Este bizcocho de avena integral con arándanos, moras y nueces es de aquéllos con los que disfruto más aún nuestros desayunos o meriendas. Porque se trata de un bizcocho muy sano, esponjoso y con esos arándanos, moras y nueces que me traen recuerdos de campo y de bosque. Por cierto, moras que recogimos el otro día con las niñas dando un paseo.

Es un dulce natural y con ingredientes saludables que si además acompañas con un té o café, y le echas un poco de creme fraiche ( nata semimontada o crema agria) a mi ya, me vuelve loca¡

Y mira que fácil de hacer:

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina integral de avena
• 3 huevos
• 1 yogur
• 1 medida de yogur de aceite
• 1 1/2 medida de yogur de azúcar de coco ecológico o panela
• 1 sobre de levadura química
• Arándanos y/o  moras
• Nueces 

RECETA PASO A PASO:

1. Precalienta el horno a 180ºc calor arriba y abajo con ventilador.
2. Pon un poquito de aceite en un molde de bizcocho y extiende por todo el  interior con los dedos.
3. En un bol echamos los huevos y batimos.
4. Incorporamos el azúcar y batimos hasta que la mezcla quede espumosa.
5. Añade el yogur y vuelve a batir.
6. A continuación echa el aceite y bate hasta que quede bien emulsionado.
7. Mezcla la harina con la levadura y echa poco a poco a la mezcla anterior mientras que bates.
8. Incorpora arándanos, moras (tenía recién cogidas de un paseo al campo con mis  hijas) y nueces.
9. Hornea durante 35 minutos.

Súper fácil este bizcocho de avena integral con arándanos, moras y nueces ¿a que si?

Os recuerdo que en mi instagram @cocinayviajes podréis encontrar más recetas y vídeo recetas, suculentos sorteos y mis recomendaciones gastronómicas para que descubráis nuevos destinos, restaurantes y productos maravillosos.

Con todo mi cariño,

Mireia Alum